Ko danes govorimo o sodobni prehrani, superživilih in starodavnih zrnih, pogosto iščemo nekaj eksotičnega, nekaj iz daljnih dežel. A eno takšnih živil smo imeli ves čas skorajda pred nosom. Proso. Preprosto, skromno, zlato rumeno zrno, ki je stoletja hranilo generacije, potem pa skoraj izginilo iz vsakodnevne uporabe. Danes se znova vrača. Ne kot čudežno živilo, temveč kot razumna, hranilna in vsestranska izbira.